东北的蒜茄子 - 达人(大伟)

2006/06/05 | 东北的蒜茄子
类别(大伟美食) | 评论(0) | 阅读(1297) | 发表于 13:34: 1、茄子二斤，洗净，蒸锅蒸，九成熟即可，关火，待凉。
2、大蒜两头，喜欢吃蒜的可以多放，也可以少放，我用了两头蒜，倒成蒜泥，加盐，鸡精调均
3、将凉透的茄子从中间分开，底部相连，将捣好的蒜泥夹在茄子中间。

4、香菜适量，因为我喜欢吃香菜，所以放的多，用盐腌了下很好吃。
5、将香菜铺在盘底，一层一层的放夹好蒜的茄子，再少撒均一些盐跟香油。半天后食用即可

提示
1、茄子煮到八九熟即可
2、加了香油跟香菜的蒜茄子不好放的时间太长，应尽早吃完
3、每摆好一屋茄子后都要少洒一些盐，因为半天的时间蒜里的盐不太容易充分浸入茄子，吃起来会感觉很淡，所以摆好一层夹好蒜的茄子以后再在上边洒一些盐。
4、茄子从中间剥开的时候一定要注意底部一定不要破。; 0